Sopaipillas: La comida típica de los mendocinos para los días de lluvia

Los días de lluvia pueden gustarnos o no, pero si de algo estamos seguros es que las “sopaipillas” o “tortas fritas” a la mayoría de las personas les gusta prepararlas cuando llueve.

Pero a qué se debe y de dónde proviene esta tradición que no sólo se aplica en Argentina sino también en otros países de la región.

Según cuentan los relatos orales, se cree que era común que los gauchos, habitantes de las amplias llanuras de Argentina, Paraguay y Uruguay, aprovecharan la masa con el agua que se juntaba después de las lluvias para preparar tortas fritas. 

Producto de esto es que con el tiempo la práctica habría quedado enlazada más allá de la tradicional costumbre que tenía la cultura gaucha y se supo perdurar y prolongarse en el tiempo.

Y como son ideales para disfrutar con un mate o café, es que te dejamos la receta para que también puedas prepararlas, que por suerte y para golosos, hoy llueve: 

Ingredientes:

    • 500 gramos de harina 0000
    • 2 cucharaditas de sal
    • Media taza de agua
    • Cuatro cucharadas de manteca o grasa vacuna
    • Aceite o grasa para freír
    • Azúcar a gusto

Preparación:

Comenzamos derritiendo la manteca o grasa a temperatura ambiente para la masa, que mezclaremos con la harina tamizada, el agua y la sal. Deberás amasar hasta obtener una masa homogénea.

Luego tapamos el bol con papel film y lo refrigeramos durante al menos media hora. Lo sacamos, formamos bolitas de aproximadamente 25 gramos y las estiramos con un rodillo. Mientras tanto, en una sartén de fondo amplio, calentamos el aceite de girasol para freír a unos 170ºC  y luego añadimos las tortas.

Finalmente retiramos las tortas y las colocamos sobre una servilleta de papel  para escurrir el exceso de aceite. Si te gustan dulces, espolvoreá con azúcar y a disfrutar.