Liberan el precio del pan y podría sufrir aumento

En un acto que puede leerse como un "sálvese quien pueda" o de reconocimiento explícito de la falta de injerencia en los precios de mercado, la Cámara de Empresarios Panaderos de Mendoza CEPA anunció posibles aumentos de productos dado los incrementos en diferentes insumos básicos del sector; como subas de alquileres, salarios y servicios pero, llamativamente, no sugirió nuevos precios, tal como ocurría tradicionalmente.

Con subas del 60% en grasas, margarinas, azúcares y derivados, 35%  y 20% en empaque los panaderos aducen como insostenible el precio actual. Al mismo tiempo, la entidad libera el remarque  “a consideración de cada socio” según sus condiciones comerciales. 

Los incrementos serán inevitables y se verá en los próximos días en las panaderías que - en este contexto de mayores costos - no puedan continuar absorbiendo. Pero los aumentos no serán uniformes, variarán de acuerdo a niveles de producción, costos operativos, volúmenes de ventas y ubicación comercial.

Los bajos niveles de ventas registrados durante los últimos meses a jaqueado la rentabilidad. Pero los socios de CEPA debaten que hacer con un mercado disminuido. Unos  entienden que si avanzan con los aumentos  seguirán socavando las ventas y - por ahora -se resisten a la remarcación; otros redefinen precios sin vueltas y todos analizan la demanda en un contexto de crisis y reclaman por la competencia desleal ante la proliferación de panaderías clandestinas. 

“Venimos hace meses haciendo un esfuerzo insostenible para absorber costos y proteger el bolsillo de las familias, sin embargo esta situación nos sobrepasa. La rentabilidad se encuentra en su mínimo histórico poniendo en riesgo nuestras panaderías” dicen desde CEPA.

“La gente compra lo justo para el día. Las docenas de facturas o productos más elaborados quedaron para el fin de semana o para ocasiones especiales” dijo Diego Cuitiño, presidente de la Cámara de Empresarios Panaderos de la provincia.

Sin definiciones de precios sugeridos quedará esperar que sucede en el territorio durante la próxima semana. Algunos panaderos de Lavalle consultados por este medio coinciden que van a aguantar un tiempo la actual lista de precios y esperar los reajustes estacionales en junio. Uno de los costos que mueve la aguja entre los panaderos del norte mendocino es el de distribución ya que diariamente deben hacer varios kilómetros para llegar a los comercios de barrios.