La Cámara de Empresarios Panaderos de Mendoza (CEPA) confirmó este viernes un nuevo aumento de hasta un 15% en los precios de los panificados en la provincia. La nueva escala sugerida por la entidad lleva los precios al consumidor al techo $3.200, aunque puede variar hasta $2.800 segun el tipo y zona.
Con el nuevo incremento, la docena de tortitas va de $4.900 a $5.500 y las facturas entre $6.900 a $7.800 la docena.
Desde el organismo advirtieron que la suba corresponde a al aumento de los costos de insumos, logística y comercialización. Además, afirmaron que se debe a la inflación acumulada desde la aplicación de la última actualización.
En febrero de 2025 el precio rondaba los $2.400; es decir que en doce meses el reajuste fue del 30% promedio.
Durante los últimos años, la comercialización de panificados se ha visto impactada por el cambio de hábitos alimenticios y, por ejemplo, en la comparación 2024/2025 los argentinos redujeron un 50% el consumo. El promedio histórico nacional revela que una persona consume 72 kilos al año, la mitad en pan fresco y el resto otros panificados.
Según fuentes del sector, uno de los factores que impactó en la baja estuvo atado al modelo de compra por cantidad de dinero. Es decir, el consumidor cambió de comprar el kilo a adquirlo por cantidad de dinero destinado a la compra.
